Grain de Sail - Café et Chocolat
Décarboner le transport maritime
Dur d'imaginer votre vie sans chocolat ni café ? On ne vous jette pas la pierre ! Il faut avouer que les membres de l'équipe de la Ferme au Quartier en sont de grands consommateurs...
Et quand on est engagé dans une démarche de consommation locale en circuit-court, notre gourmandise peut s'avérer dure à assumer !
Heureusement pour nous, il existe Grain de Sail qui réinvente le transport des denrées alimentaires en voilier cargo. Basés à Morlaix, en Bretagne, ils importent chocolat et café d'Amérique du Sud à la voile et exportent du vin aux Etats-Unis afin de ne pas partir à vide. Leur premier bateau peut transporter jusqu'à 50 tonnes de marchandises par la seule force du vent.
Autre bienfait de la navigation à voile : elle est silencieuse. Hors on sait aujourd'hui que les nuisances sonores du transport et de toutes les activités humaines en mer perturbent fortement la faune (notamment les cétacés) et la flore (comme les herbiers de posidonie).
L'arbre qui cache la forêt
Pour ce qui est de l'impact de l'importation, c'est réglé !
Mais selon l'ADEME, le transport pèse seulement pour 2,9% à 3,7% du bilan carbone d'une tablette de chocolat (selon qu'elle est au lait ou noire). La principale source d'émission étant la transformation (responsable de 51 à 81% de l'impact) suivie par la culture de la fève de cacao (de 14 à 44%) essentiellement à cause de pratiques de déforestation. Bon, on en convient, ces données ne nous aident pas tout à fait à comprendre d'où vient l'impact de la production de nos tablettes. De plus il s'agit de données moyennes et donc peut-être pas applicables à la tablette de Grain de Sail...
Mais du coup, on a enquêté plus précisément sur les sujets suivants :
- La transformation : elle a lieu dans locaux de Grain de Sail en Bretagne. La chocolaterie est alimentée à 75% par l'énergie du réseau (essentiellement nucléaire donc) et 25% par des panneaux photovoltaïques;
- La production des fèves : tout le cacao est issu de fermes familiales multi-générationnelles, la plupart en polyculture Biologique et n'engendrant aucune déforestation.
- l'emballage ( 1% de l'impact) : un gros travail a été mené pour limiter l'impact de l'emballage, notamment en faisant disparaître la feuille d'aluminium des tablettes.
Grain de Sail a entamé sa propre démarche d'analyse de son impact. Nous espérons avoir bientôt des chiffres plus pertinents à vous partager !
Une démarche socialement engagée
Grain de Sail revoit actuellement à la hausse le barème d'achat aux cacaoculteurs, assure le transport humanitaire de matériel médical destiné aux populations locales et de matériel informatique pour plusieurs écoles des environs.
L'entreprise est également engagée dans une démarche d'inclusion sociale : à ses 52 salarié.e.s s'ajoutent 18 personnes en situation de handicap mise à disposition par un ESAT (établissement et service d'aide par le travail).
Les produits
Vous pouvez dès aujourd'hui découvrir leurs tablettes de chocolat dans notre prochain groupement d'achat !
Et bientôt, en magasin et boutique en ligne, leurs café moulus et en grains.
Découvrez Grain de Sail en vidéo ICI.