Déchets et Gaspillage, nos résolutions pour 2023

Actualité - 27/01/2023

Déchets et Gaspillage, nos résolutions pour 2023

Comme beaucoup, nous avons plein de résolutions pour 2023 et notamment autour de la question du gaspillage et des déchets. Pourquoi est-ce que ce sujet nous donne envie de bouger ?

  • Parce qu’un tiers de la production alimentaire mondiale est gaspillée : 14 % de ce gaspillage est généré au niveau de la distribution (32 % au niveau de la production, 21 % lors de l’étape de transformation et 33% dans nos foyers) (1)
  • Parce que cela représente un prélèvement totalement inutile de ressources (terres, eau, amendements, carburant, ...), des efforts et du travail fourni par tous les acteurs de la chaîne pour produire des aliments qui finissent leur vie dans une poubelle. Et tout cela sonne comme une aberration !
  • Parce que ce gaspillage alimentaire est responsable de 3 % des émissions de gaz à effet de serre nationales !
  • Parce qu’au-delà de l’impact environnemental de ce gaspillage, c’est aussi une perte économique importante pour les producteurs, les distributeur et également les consommateurs.
  • Parce que les emballages plastiques alimentaires représentent un vrai défi : terriblement pratique et économique mais tellement difficile à traiter une fois dans nos poubelles (quand ils ne sont pas envoyés à l’autre bout du monde pour être incinérés).

(1) Source Adème : https://librairie.ademe.fr/dechets-economie-circulaire/2435-etat-des-lieux-des-masses-de-gaspillages-alimentaires-et-de-sa-gestion-aux-differentes-etapes-de-la-chaine-alimentaire.htm

Ce que nous faisons déjà :

Côté gaspillage

- Nous donnons la possibilité à nos clients de fonctionner en précommande (groupements d’achats et abonnements) ; n’est acheté que ce qui est vendu !
- La Fabuleuse Cantine, restaurant antigaspi, cuisine nos invendus de fruits et légumes. Nous collectons également pour eux les invendus de certains de nos clients afin qu’ils les transforment en bons plats cuisinés ;
- Nous proposons des paniers antigasti via l’application TooGoodToGo pour écouler les produits laitiers à DLC très courte ;
- Compost’ond collecte et valorise tous les déchets alimentaires que nous n’avons pas pu éviter en amont de la chaîne afin qu’ils retournent sur les fermes et servent d’amendement.

Côté emballages

-  Certains de nos producteurs ont mis en place un système de consigne et nous les soutenons dans cette démarche en collectant et renvoyant les emballages sur les fermes.
- Nous avons une offre de VRAC en magasin (encore modeste pour l'instant).
- Les commandes sont livrées dans des caisses réutilisables.
- Nous récupérons également les cageots et boites d’œufs afin qu’ils resservent à nos producteurs.
- Nous avons investi dans des boites à fromage réutilisables pour la livraison de nos clients professionnels et du magasin.

Ce que nous comptons mettre en place en 2023

Côté gaspillage

- Sensibiliser nos adhérents à la question !
- Suivre nos chiffres de pertes de plus près afin de connaître notre niveau de gaspillage actuel et mesurer le résultat de nos efforts à venir ;
- Ajuster notre catalogue pour permettre une meilleure rotation des produits et réduire ainsi les pertes ;
- Perfectionner notre gestion de stock ;
- Trouver une solution au gaspillage généré lors des périodes de fermeture de l’activité particuliers (Noël et l’été) : ramasse des invendus par des associations partenaires, moindre achalandage des rayons les semaines précédant les vacances, … ?

Côté emballages

- Publier une affiche sur notre site et nos points de distribution afin de clarifier auprès de nos clients tous les emballages que nous récupérons pour améliorer le taux de retour ;
- Elargir notre offre de VRAC ;
- Lancer un partenariat avec Rebooteille afin de consigner la plupart de nos bouteilles en verre ;
- Chercher une alternative, avec nos producteurs, aux emballages en plastique.