Vincent Bastard, producteur d'huîtres

Depuis quelques années, nous proposons pour Noël et le jour de l'an des huîtres de Vendée Atlantique, Fines de claire, n° 2 et/ou n°3.
Elles proviennent de chez un petit producteur de Bouin en Vendée, Vincent Bastard, paysan de la mer installé depuis 1995. Il travaille en famille avec son épouse et l’équivalent en temps plein d’1,5 salariés.
Chaque année, quand celle-ci est bonne, il produit 70 à 80 T d’huîtres.

Ce sont de huître nées et élevées en mer. Vincent Bastard, avec d'autres de ses collègues, se bat contre les huîtres OGM, autrement appelées huîtres triploïdes ou "huîtres des 4 saisons".

Bouin est située au cœur du Marais breton, à côté de Noirmoutier, dans la baie de Bourgneuf.


Les huîtres de Vincent Bastard sont affinées 15 jours en claire c’est à dire dans des bassins à fond vaseux avec de l’eau de mer décantée, puis elles sont dégorgées en bassins de purification à fond cimenté avec de l’eau de mer encore plus filtrée.
Elles se conservent entre 10 et 15 jours, à plat, la partie creuse vers le bas, au frais entre 5 et 15°.

Pour plus de détails sur son exploitation et son savoir-faire: L'exploitation de Vincent Bastard

Conditionnement : en cageot de 50 huîtres.

Prix : 28,44 € le cageot de 50 huitres n°3 (soit 6,83 € la douzaine).

          31,12 € le cageot de 50 huitres N°2 (soi 7,47€ la douzaine)
 

Livraisons : vendredi 21  décembre pour noël et vendredi 28 décembre pour le jour de l'an , sur la plateforme de « De la ferme au quartier", 2 esp. Bénevent. Nous préviendrons par mail des horaires.
Les cageots seront livrés tel quels. Il est bien sûr possible de prendre un contrat à plusieurs personnes, et d’effectuer entre vous la répartition.

Pour commander : il suffit de remplir le contrat ICI

Règlement : En ligne par CB ou au moment du dépôt du contrat.