Navigation : Accueil

Volailles festives pour noël

Cette année encore, Mickael et Elisabeth Odouard de St Genest Malifaux, nous proposent leurs volailles festives pour noël.
Les volailles sont élevées à la ferme sur de vastes parcours enherbés. Elles sont nourries avec les céréales de la ferme, sans OGM.

Voici ce qui est proposé :
- CHAPONS de 3.5 à 5 kg : 15 euros/kg (poids à préciser lors de votre commande).
La finition se fit avec le lait des montbéliardes de la ferme et du pain sec local. Ils sont âgés de 6 mois minimum
- DINDES (nombre limité à 5) : 3.5 à 7 KG 13 EUROS /KG (poids à préciser lors de votre commande) ;
Agées de 6 mois
- PINTADES : entre 1.7 et 2.2 kg à 9.50 € / kg ;
- POULETS entre 1.8 et 3 kg, à 8,30 € / kg. Pour les poulets de 3 kg le préciser lors de la commande.
- CANARDS environ 4 kg (poids à préciser lors de votre commande) à 8.90 €/kg ;
- CANETTES environ 2 kg à 10.60 € / kg ;
- OIES (nombre limité à 4) de 5 kg environ, 14 €/kg, (pour une douzaine de personnes)
- COQS d’environ 3 kg minimum à 8 €/kg.

Pour passer commande :
par mail à alimentation.solidaire@gmail.com ou sur les lieux de distribution. Date limite de commande, le mercredi 13 décembre.
Le paiement : lors de la livraison.
Livraison jeudi 21 décembre entre 17 H et 20 H à la plateforme lors du marché de Noël

Pour les quantités il faut compter environ 350 g /pers pour toutes les volailles rôties en sauce, (un peu moins s'il y a de la farce). Pour les oies qui sont plus grasses et fondent beaucoup à la cuisson, ils faut compter 500 g / personne.
Les volailles peuvent toutes être rôties certaines peuvent se farcir : chapons, dindes, pintades.
Les farces :
- Pour les dindes supportent plus de gras, par exemple chair à saucisse relevée avec des marrons, un petit suisse, foie de volaille.
- Pour les chapons une farce plus douce avec des pommes, des petits suisses, des fruits secs. Mais nature, sans farce, il est exquis.
Pour le chapon il est conseillé une cuisson mitonnée à l'étouffée très lente, volaille couverte à 150° au four ou en cocotte pendant au minimum 1 H 15 / kg

 

Retourner à la liste